Кто знает название этого растения по-русски?В других странах его называют bamia,okra,gumbo,hibiscus esculentus?

Бамия, окра, гомбо, дамские пальчики – эти разные названия интересной овощной культуры мало что говорят большинству российских огородников. И немудрено: даже в специальной литературе пока довольно сложно найти информацию об этой уроженке знойной Африки. Между тем, число энтузиастов, выращивающих на своих участках бамию, неуклонно растет. Бамия – однолетнее травянистое растение из того же семейства мальвовых, что хлопчатник и мальва садовая. Высотой от 30-40 см (карликовые сорта) до 2 м (высокорослые формы). Стебель у бамии – толстый, ветвистый, древеснеющий, опушенный жесткими волосками. Листья – тоже опушенные: длинночерешковые, светло- или темно-зеленые, довольно большие, пяти – семилопастные. Цветки – одиночные, крупные, обоеполые, желтовато-кремового цвета, расположены в пазухах листьев на коротких опушенных цветоножках. В пазухах листьев формируются плоды в виде 4–8-гранных стручков (их называют коробочками), в которых заключены семена. Плод бамии пальцевидной формы длиной от 6 до 30 см. В пищу употребляются только молодые (3-6-дневные) завязи зеленого цвета, перезрелые темно-коричневые плоды совсем невкусные. Плоды бамии едят как в свежем виде (их кладут в салаты), так и вареными, тушеными, жареными. Кроме того, их сушат, замораживают, консервируют Недозрелые стручки бамии вместе с семенами кладут как приправу в супы и соусы, которые от этого обогащаются приятным вкусом и приобретают вязкую консистенцию. Недозрелые зерна (округлые, темно-зеленые или оливковые) вполне могут заменить зеленый горошек, а из зрелых и прожаренных приготовляют кофе “гомбо”. Чаще всего возделывают сорт бамии “Сона”, популярны также сорта “Белый бархат”, “Зеленый бархат”, “Белая цилиндрическая 127″ и “Дамские пальчики”. это бамия а суданская роза – гибискус – каркаде – совсем другое

Категория: Видео кошек
Вы можете следить за комментариями с помощью RSS 2.0-ленты. В можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.
Комментарии (10)
  1. Diana V. пишет:

    это и есть- бамия или дамские пальчики

  2. татьяна савченко СИБИРЬ пишет:

    На мой взгляд, бамия она бамия и есть. Точно так же, как спаржа – это спаржа (плюс, правда, спаржевая фасоль), артишок – он и есть артишок, шампиньоны – это и есть шампиньоны (грибы вкусные, но на любителя, меня, например, очень сильно смущает то место, где они любят расти – близ навозных и компостных куч, и вкус какой-то у них “мыльный”.

  3. Ирина Мурзинова пишет:

    Как говорится: бамия, она и в Африке бамия !

  4. Ольга Голенко пишет:

    В 2009 выращивала Бамию. Растение из Африки. Поэтому другого названия у нас ещё не придумали. Можно поэкспериментировать. Цветы, действительно, как у гибискуса. Вкус плодов похож на спаржевую фасоль. Очень симпатичен рисунок плодов на срезе – звёздочки. Собрала семена, этой весной опять посажу.

  5. ольга плаум пишет:

    гибискус и есть, только сортов много, в сезон их на рынке цветочном можно купить не для еды конечно

  6. uma ne turman пишет:

    Бамия (Hibiscus esculentus), или дамские пальчики, – однолетнее растение из семейства Мальвовых. Она очень популярна в Малой Азии, Индии, Центральной Америке. Из нее готовят салаты, гарниры, овощные рагу, супы. Из спелых семян готовят заменитель кофе, незрелые по вкусу напоминают зеленый горошек. Плоды бамии – ценный диетический продукт. Благодаря наличию в них большого количества слизи, плоды особенно полезны людям, страдающим гастритом и язвенной болезнью. В пищу используют молодые 3-6 дневные завязи длиной до 3 см. Их жарят, варят, сушат, замораживают и консервируют.

  7. Ольга Захарова-Мошина пишет:

    Русское название гибискус или, как его еще называют суданская роза

  8. Ильмер пишет:

    По-русски она Бамия.

  9. клава иванова пишет:

    бамия-разновидность гибискуса-это бутончики-вкуснятина…а цветет этот гибискус желтенькими цветосками…на рынке ценятся мелкине бутончики(против крупных ценв уменьшается пропорционально размеру наберите бамия в яндексе,например и столько картинок увидите

  10. BERGENIA пишет:

    Бамия!

Оставить комментарий

XHTML: Вы можете использовать следующие теги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>